气调包装也称为置换气体包装，即在包装内注入氮气、二氧化碳、氧气等以肯定比例混合而成的气体。在这衷禅体环境下，微生物的成长滋生会得到有效抑造，再加上低温环境，可能很好地耽搁食品的保鲜期。

　　气调包装机就是利用气调包装技术进行包装的设备，它早在上世纪70年代起头就被欧美国度宽泛利用于生鲜肉的包装，而我国从上世纪80年代才起头钻研用气调包装技术包装生鲜肉。固然我国的气调包装发展起步慢，但自从2008年自主研发气调包装机成功以来，国内气调包装设备发展迅速，设备类型也在不休更新。

　　目前我国的气调包装机重要可分为全自动气调包装机和半自动气调包装机。凭据分歧的机械传动方式，全自动气调包装机又可分为走链式全自动气调包装机、机械手式全自动气调包装机。固然目前气调包装机在国内的市场遍及率越来越高，但于国表的气调保鲜技术相比，我国的气调包装机在气体混合工艺、智能化出产等方面还有着肯定的差距。

　　气调包装机的特点之一就是使用氮气、氧气、二氧化碳组合的混合气体来包装食品。分歧食品所需的气体环境各不一样，例如虾必要使用40%的二氧化碳混合60%的氮气进行包装
；猪肉气调包装的气体组成为70%的氧气和30%的二氧化碳
；大无数果蔬则使用5%的氧气混合5%的二氧化碳以及90%的氮气来包装。因而，要想达到较好的保鲜成效，就必要气调包装机的抽真空系统能达到较高的真空度，气体混应时的比例节造也要越发。有关设备造作商还可在设备上装置传感器，提高设备的智能化水平。

　　利用气调包装技术包装食品时，包装表表起雾也是气调包装行业的痛点之一。据相识，目前已有公司研造出防雾层，将其搁置在盖膜的中央层能为包装提供长达9个月左右的防雾成效。此表，该公司还研造出了层间剥离技术，将热封层和剥离层分隔设计，能使食品的热封温度达到50摄氏度以上。

　　总的来看，目前我国的气调包装设备的市场遍及率在不休提升。但国内的气调包装设备要想在市场上占据主流职位，就要在现有的包装技术上进行升级，加大对气调包装技术的钻研和开发。通过提升设备的包装技术和智能化水平，进一步改善、耽搁食品保鲜期，以此来加强产品的综合竞争力。