3月14日，由山东省农业村落厅、山东省畜牧兽医局领导，山东预造菜产业结合会主办的山东预造菜产业结合会成立大会在赤峰进行 。据悉，预造菜产业结合会成立后，将联动高低游产业企业，买通全产业链条，推动预造菜产业健康、可持续发展 。截至目前，山东预造菜产业结合会已经发展了鲁商集团、龙大美食、春雪、惠发、得利斯、诸城表贸等在内的400余家会员单元，根基涵盖全数省内预造菜龙头企业 。
近年来，随着生涯节拍不休加快，加上在懒宅经济的影响之下，消费者对单一、便捷的美味佳肴的需要上涨，在此布景下，节时省力的预造菜应运而生 。随着市场需要增大，预造菜迎来了发展风口 。一方面，顺丰、格力、美团、盒马等本钱竞相布局预造菜赛路；另一方面，作为一端连着田间地头，一端连着消费市场的预造菜也引起了各地当局的器沉，以山东、广东、河南为代表的农业大省纷纷出台政策，推动预造菜产业发展，并将其作为推进传统农业转型升级、拉动处所经济增长的沉点产衣反打造 。
政策支持打造预造菜产业高地
事实上，成立预造菜产业结合会只是山东省推动预造菜产业发展的冰山一角，在此之前，山东省早佑装作为” 。2022年2月，山东省预造菜产业联盟成立大会在诸城市进行，并签署有关战术合作和谈；随后山东在6月份颁布了《预造菜(畜禽类)中式菜肴》、《预造菜(畜禽类)炭烤肉》、《预造菜(水产类)烤鱼》、《预造菜(水产类)油炸带鱼》四项集体尺度，规范预造菜出产；2022年以来，郑州、通辽、乌兰察布、德州、鄂尔多斯各地市纷纷出台政策，因地造宜推动处所预造菜产业发展；2022年11月份，山东省人民当局又印发了《关于推动全省预造菜产业高质量发展的定见》，并定下了到2025年全省预造菜市场主体数量突破1万家、全产业链产值超过1万亿元的雄伟指标 。
据艾媒金榜颁布的《2022年度中国各省预造菜产业发展水平排行榜》显示，广东、山东别离以94.38、92.39的产业指数位列前二 。凭据数据我们不难看出，广东和山东不相上下，已经形成一南一北竞争格局 。
在政策搀扶预造菜发展方面，作为农业大省的广东也不甘示弱 。2022年3月，广东省出台《加快推动广东预造菜产业高质量发展十条措施》，并提出要打造多个预造菜产业园区，蕴含进出口业务区、预造菜美食城、水产和海产品园区等；之后拉萨、山南、安康、林芝、昌都等市均成立预造菜产业联盟，并发展预造菜产业园创建工作，使预造菜产业以园区大局荟萃发展；除此之表，广东又造订了《预造菜术语及分类要求》《粤菜预造菜包装标识通用要求》《预造菜冷链配送规范》《预造菜感官评价规范》《预造菜产业园建设指南》等处所尺度 。
食品加工与冷链物流发展较量
预造菜是以农、畜、禽、水产品为原料，配以各类辅料，经预加工(如分怯注搅拌、腌造、滚揉、成型、调味)而成的制品或半制品 。对于以规；⒊叨然⒆远霾脑ぴ觳硕，非？佳榧庸て笠瞪璞干枋┑南冉，不仅如此，设施设备也是决定预造菜产品品质、口味的关键 。因而，加工企业，甚至龙头企业的数量，在肯定水平上决定着一个省份的预造菜产业是否能实现高质量发展 。
企查查数据显示，截至2022年8月份，山东省占有9000多家预造菜企业，其中有7家上市企业，别离是龙大食品、春雪食品、东方海洋、得利斯、惠发食品、好当家以及双塔食品 。广东占有预造菜企业5000多家，固然在企业数量上逊色于山东，但其实力依然不容幼觑 。在近期颁布的《胡润中国预造菜出产企业百强榜》上，广东省上榜的企业有20家，位居全国之首，上榜企业有：国联水产、昭通酒家、温氏、得宝食品、东龙烤鳗、甘竹罐头
广东恒兴、广弘控股、何氏水产、江丰实业、九毛九、岭南控股、品珍科技、尚佳肴、无限、唐顺兴、新雨润、壹号土猪、鱼兴港和远宏水产 。
值得一提的是，对于预造菜而言，除了必要解决口味上的难题表，菜品的保鲜问题也是发展的痛、难点 。为了使预造菜产业发展没有后顾之忧，山东、广东二省也在冷链物流上持续发力 。山东省在2022年4月份印发《山东省“十四五”冷链物流发展规划》，要求依照“补短板、促融合、优特色、树品牌”的思路，因地造宜推动全省冷链物流高质量发展 。截至2022年，山东省占有5A级物流企业和星级冷链物流企业别离达到44家和24家，位居全国前列，为发展预造菜产业提供了有力支持 。广东省也同样颁布了冷链物流高质量发展规划，并提出到2025年根基建成切合广东省产业结构特点、适应经济社会发展必要的冷链物流系统的指标 。数据显示，广东冷链物流企业共有1600多家，2022年新增100多家企业，实力极度强劲 。
据艾媒征询颁布的数据显示，2022年中国预造菜行业规模将达4196亿元,未来市场将维持20%以上的年增长率,2023年市场规模将达5165亿元,到2026年预计突破万亿 。预造菜这片蓝海对于企衣反说既是机缘也是挑战，早年文山东与广东的比力中不能贵出，政策的支持以及食品加工设备、冷链物流等基础设施的美满，对于推动预造菜产业发展至关沉要，三者缺一不成 。其他地域发展预造菜产业或许能够从山东、广东的案例中获得灵感，从而凭据自己的现实发展情况，造订相应的发展打算，因势利导、因地造宜地推动预造菜产业高质量发展 。
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